Warum gehört Törggelen einfach zum Südtiroler Herbst?

 

Wenn sich die ersten Blätter verfärben, die Trauben gelesen werden und langsam der Duft gerösteter Kastanien durch die Südtiroler Stuben zieht, beginnt eine Zeit, auf die sich hier jedes Jahr viele freuen: die Törggelezeit. Sie gehört zum Herbst wie klare Bergluft, lange Wanderungen und die warmen Farben der Landschaft – und ist eine wunderbare Gelegenheit, Südtirol von seiner genussvollen und ursprünglichen Seite kennenzulernen.

Eine Tradition mit Geschichte

Seinen Ursprung hat das Törggelen im Eisacktal. Nach der Weinlese wurde der junge Wein verkostet und gemeinsam gegessen – meist direkt auf den Bauernhöfen. Auch der Name erzählt davon: „Törggelen“ leitet sich von der „Torggl“, der traditionellen Weinpresse, ab.

Was früher eng mit Ernte, Landwirtschaft und Weinbereitung verbunden war, ist heute eine der beliebtesten Herbsttraditionen Südtirols geblieben. Und das Schöne daran: Es geht nicht nur ums Essen. Es geht ums Zusammensitzen, um Gemütlichkeit, um regionale Produkte und um Zeit, die man bewusst miteinander verbringt.

Was kommt beim Törggelen auf den Tisch?

Hungrig sollte man ruhig sein. Je nach Hof und Buschenschank beginnt der Abend etwa mit Speck, Käse, Gerstensuppe oder Schlutzkrapfen. Danach folgen herzhafte Südtiroler Klassiker wie Hauswürste, Surfleisch, Knödel und Sauerkraut. Und spätestens zum Abschluss dürfen zwei Dinge kaum fehlen: süße Krapfen und frisch geröstete Kastanien.

Dazu wird traditionell frischer Traubenmost oder junger Wein serviert. Einfach, regional und genau deshalb so besonders.

Unser Tipp: ein Herbstausflug ins Eisacktal

Vom Panorama Living Dolomites aus lässt sich die Törggelezeit wunderbar mit einem Ausflug Richtung Klausen, Feldthurns oder Brixen verbinden. Dort liegen zahlreiche traditionelle Höfe und Buschenschänke eingebettet zwischen Weinbergen und Kastanienhainen.

Besonders schön finden wir die Kombination aus Bewegung und Genuss: erst durch die herbstliche Landschaft wandern, die klare Luft und die Aussicht genießen – und anschließend gemütlich einkehren. Genau so darf sich ein Südtiroler Herbsttag für uns anfühlen.

Ein besonderes Erlebnis wartet heuer außerdem vom 18. bis 20. September 2026 in Klausen: Beim Gassltörggelen verwandelt sich die Altstadt für ein Wochenende in eine große Törggelestube unter freiem Himmel – mit Südtiroler Spezialitäten, Eisacktaler Weinen und viel gelebter Tradition.