Beim Blick von unserem Aparthotel auf das Eisacktal und die dahinterliegenden Dolomiten-Berggipfel sticht derzeit nicht nur die Meransner Kirche ins Auge, sondern vor allem die fleißigen "Bienchen" auf dem Erdbeerfeld unseres Nachbars. Hier wird sich gebückt, geguckt und gepflückt - die süßen Früchtchen sind nämlich reif und werden geerntet. Endlich!
Dass wir diesem himmlischen Sommer-Genuss nicht widerstehen können und ihn auch unseren Gästen nicht vorenthalten wollen, versteht sich von selbst, oder?
Fruchtiger Sommergenuss zum Frühstück
Neben allerlei Leckerei aus der Region sind die knallroten Erdbeeren vom Kösslerhof nicht nur ein farbenfroher Hingucker auf unserem Frühstücksbuffet, sondern vor allem ein echter Geschmacksknaller. Besser, süßer und vor allem lokaler kann der Sommer in Südtirol kaum riechen und schmecken... Ob mit oder ohne Südtiroler Erdbeeren, hier unser Rezept für köstliches Erdbeertiramisù:
Zutaten für etwa 4 Portionen:
- 160 g Topfen (Quark)
- 160 g Naturjoghurt
- 1 Pkg. Vanillezucker & Saft von einer halben Zitrone
- 70 g Staubzucker
- 150 ml Sahne
- 160 g geschnittene Erdbeeren
- 200 ml naturtrüber Apfelsaft
- 1 Pkg. Löffelbiskuits
- 100 g Erdbeeren zum Garnieren
Erdbeeren waschen, entstielen und in Scheiben schneiden. Topfen, Naturjoghurt, Vanillezucker, Zitronensaft und Staubzucker glatt rühren. Anschließend die Sahne schlagen und zusammen mit den Erdbeeren in die Topfen-Joghurtmasse einrühren. Die Löffelbiskuits kurz in naturtrüben Apfelsaft oder Orangensaft tauchen, in eine Auflaufform legen und mit der Creme bedecken. Den Arbeitsvorgang noch zweimal wiederholen. Schließlich mit den verbliebenden Erdbeeren verzieren, kühl stellen und bei Bedarf servieren.
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